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【转载】简单好吃的大拌菜——《手撕香辣杂疏》  

2012-09-24 21:21:01|  分类: 凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单好吃的大拌菜——《手撕香辣杂疏》 - 桃园 - 桃园的美食

 

       夏天都爱吃凉拌菜,但我基本不吃饭店的凉菜,因为不放心!

       如果论营养和保存营养来讲,生吃蔬菜可最大限度地达到目的。因为热菜无论如何小心制做,也会破坏食材的营养。

       有人说:凉菜太难做了,做来做去就那几样。常去外面吃饭的人都知道,在饭店想点道好吃的凉菜不太容易,因为可选的实在少。

       细数数自己做的凉拌菜,基本上没有相同口味的。这就说明了一个道理:只要调汁不同,凉菜的味道一定也不同。这可是额的秘密哟。简单好吃的大拌菜——《手撕香辣杂疏》 - 桃园 - 桃园的美食

 

------------《手撕香辣杂蔬》-------------

 

食材:生菜  香菜 洋葱 香葱  紫甘蓝  绿甘蓝  苦菊 黄瓜 各适量

调汁:盐适量 麻酱一茶勺(没有澥开时) 香醋2茶勺 鲜酱油2茶勺 麻油适量 蒜茸适量 花生米一小把 花椒一汤勺 红辣油适量姜 白糖1茶勺

做法:

1、将生菜等能生吃的蔬菜分别洗净、控水后,手撕成朵或小块;

2、紫皮洋葱切粗丝;

3、香菜切段,香葱切段,与生菜、洋葱放在一起,姜切丝,蒜切茸;

4、起锅入少许油,三成热时下姜丝、花椒粒小火慢慢煸香,捞出不用,将椒油倒在蒜茸上;

5、花生米用油小火慢炸酥,与生菜混合;

6、先将麻酱澥开,再加鲜酱油、盐、香油、白糖、香醋、红油等调匀后浇在蔬菜上,拌匀即可食用。

提示:只要能生吃的蔬果都可用来凉拌。

简单好吃的大拌菜——《手撕香辣杂疏》 - 桃园 - 桃园的美食
简单好吃的大拌菜——《手撕香辣杂疏》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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