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【转载】百变健康面食——提子豆渣发糕  

2012-07-03 13:22:25|  分类: 馒头 花卷 包子 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健康主食从蒸馍开始——提子豆渣发糕 - 秋凉 - 享受平淡
         经常早餐做豆浆喝,每次滤出的豆渣都不舍得丢掉,总琢磨着做了什么才好,有时会用豆渣加鸡蛋、芝麻做成煎蛋饼,有时会做豆渣素丸子,但最多的还是加入面粉做成各种面食,今天用豆渣合面又加了提子干做成发糕,松软又有提子的香甜,是很好的健康主食。
        因为是直接把豆浆滤出来,并没有挤豆渣里面多余的水分,所以用这样的豆渣来合面,也没有具体的量,直接将面和豆渣用筷子混合成一块块的面疙瘩,再用手揉成光滑的面团就可以了,在合面的过程中,可以根据感觉再适当添加面粉。
 
材料:黄豆渣,面粉,酵母粉5克,提子干一小把。
做法:
1.将豆渣倒入不锈钢盆中;
2.倒入两杯面粉,大约250克左右,放入酵母粉;
3.用筷子搅拌成大小不等的面疙瘩;
4.用手揉成光滑不沾手的面团(这期间视面团粘手的情况可以再添加适量面粉,直到可以揉成光滑不沾手的面团为止),盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大;
5.提子干事先用水洗净沥干备用;
6.将提子干倒入发酵好的面团中,揉匀;
7.将揉匀的面团铺入模具中,用手按平整,放入加了水的蒸锅中(如果没有模具也可以直接铺在屉布上);
8.盖上锅盖,静置20分钟,面团重新发酵至两倍大,开火,中火烧开水,转大火蒸15分钟,关火,别揭盖,再虚蒸5分钟,就可以取出,晾至微温,脱模,切块即可。
健康主食从蒸馍开始——提子豆渣发糕 - 秋凉 - 享受平淡
 
 
 
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