注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的博客

思雨玲珑博客欢迎您

 
 
 

日志

 
 

【引用】(引用)家庭自制油条方法  

2012-06-03 14:11:18|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

引用    泰山小毛驴家庭自制油条方法引用  陶之遥遥引用 自制健康油条,有编辑。引者注。

       在外面吃的饭多了,听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条,后来看我爱好油条豆汁,就说了实话:现在的油条都是加洗衣粉用地沟油等等。非常震惊。外面卖的油条不健康是定了。在博友陶之遥遥处发现了这张帖子,拿来自己学习一下,也给朋友推荐。在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗?
 

 自制健康油条-无明矾、泡打粉版 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

----------------------------自制健康小油条---------------------------

用料:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油、

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

1、面+酵母+水+白糖活成面团

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

2、用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

3、为了快点吃到嘴里,把面放到烤箱里发酵了。

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

4、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

5、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

6、手蘸着碱水一点点揉入面里。

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

7、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

8、面板上抹油,双手抹油。

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

9、将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。

(下一步没有拍,满手都是油,实在无能为力喽,我口述,你靠想象吧)

将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

明矾是一种铝盐(硫酸铝钾的水合物),它作为膨松剂加入制作油条的面团中后,使油条中铝元素含量提高了。过量摄入铝会对人体有害,铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成的化合物,容易被肠道吸收,并可进入大脑,影响小儿智力发育,过量摄入锌还会导致男性青少年精子成活率低,而且可能导致老年性痴呆症。

  评论这张
 
阅读(59)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017