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【引用】当米饭爱上腊肠--如何25分钟搞定一锅美味煲仔饭  

2012-06-03 10:00:48|  分类: 米饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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当米饭爱上腊肠--如何25分钟搞定一锅美味煲仔饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

    最近天气渐冷....腊味渐浓.....特别喜欢煲上一锅香气四溢的煲仔饭。淋上酱油,烫上菜心。用勺子铲下锅巴,那么一拌,香气随之飘出....无比的幸福感和满足感啊。在连续吃了n顿煲仔饭之后,俺已经详细的记录和总结了,最方便,快捷又好吃的煲仔饭做法。能无需什么准备在半小时内快速的烧出一锅好吃煲仔饭,既适合懒人,又适合忙人,还适合馋人~~哇哈哈。这次先写一种最常见的腊肠煲仔饭,之后再更新鸡肉排骨神马的版本。

当米饭爱上腊肠--如何25分钟搞定一锅美味煲仔饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

材料,米,腊肠,青菜心(或者其他蔬菜,西兰花神马的)植物油约2小勺

米量可以根据自己家的消耗使用。
水分是根据米量来定
腊肠和蔬菜,根据需要。
煲仔饭酱油:可自制,也可以买现成的

做法:(一下做法仅适合铸铁锅,其水量,和时间,不能保证与其他锅具符合哈)

当米饭爱上腊肠--如何25分钟搞定一锅美味煲仔饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

小铸铁锅先抹一层植物油。放入米。米不需要提前泡过,很方便吧。啥时候想吃啥时候做。
放入水,水位比手指一个指节1/2略高。

    
当米饭爱上腊肠--如何25分钟搞定一锅美味煲仔饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
然后加盖,开中火,煮开。约4-5分钟煮开,再焖2-3分钟,揭开会看到米饭上很多泡泡,大米呈现蜂窝状。
这时候把切片的腊肠扔进去,铺满。继续加盖,转小火焖约10-12分钟。
揭开,沿着锅边淋入2小勺植物油,然后把锅体转动下,让植物自己流均匀。这样有利于煲出好吃的锅巴。
(记得锅很烫,要带手套)
图上,我又放了一把青椒碎(那次没买青菜)。可以不加,最后烫了青菜加进去也行。

继续小火焖约5-6分钟。能听见锅内有噼噼啪啪的声音。此时可以关火,但是不揭开盖子。让余温继续焖下,也酝酿下香味。

焖饭的时候,可以顺手烫2颗青菜,煲仔饭焖好之后,淋入调好的酱油。酌上青菜..拌上。
当米饭爱上腊肠--如何25分钟搞定一锅美味煲仔饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

一边闻香,一边拌饭..然后迫不及待的装上一碗...
这个是上次的照片~

当米饭爱上腊肠--如何25分钟搞定一锅美味煲仔饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

做好的锅巴应该是整块下来的,不会沾锅,用铲子铲碎。均匀拌在饭里,让每一口都有锅巴~~!!齿颊留香!!
当米饭爱上腊肠--如何25分钟搞定一锅美味煲仔饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

绝对会让你爱上米饭的吃法,饭量比平时多3呗啊.....吃完除了满足还是满足
煲仔饭,水量,火候比较重要。其实当然如果用的米和腊肠好,成品也更好吃。
这个水分做出来,锅巴很香,米饭颗颗分明。省事儿又好吃,无需事先准备。现做现吃,墙裂推荐

特别鸣谢:夏天mm的指导,亲们也可以去看她写的煲仔饭文章,绝对值得一看,
点击这里
          她还推荐腊肠给我:这个牌子叫金鳌。我觉得很好吃,大家也可以选择自己钟爱的牌子或者自己做的更好~
当米饭爱上腊肠--如何25分钟搞定一锅美味煲仔饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
我用的是李锦记的煲仔饭酱油,适合懒人和图方便的哈,味道也不错。但是如果要个性的口味..建议自己调配哈
当米饭爱上腊肠--如何25分钟搞定一锅美味煲仔饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞


          


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