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【引用】家庭版嫩牛五方  

2012-05-24 10:52:36|  分类: 小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自木可《家庭版嫩牛五方》
家庭版嫩牛五方 - 木可 - 木可的博客
 
     KFC一个洋品牌把中国人最普通不过的馅饼做得很好吃。小小的一块饼里包点肉,卖十几元一个,有点小贵。仔细想想不就是大饼卷牛肉吗?甜面酱必不可少。牛肉要嫩,最好用牛里脊肉。大家都知道,牛肉一定要逆着纹路切,破坏它的纤维组织,不然很难咬的,这点做不到注定失败。我烙的荷叶饼很薄,但吃起来有韧劲,有嚼头。最后,包成五边形要点技巧,如果包不好的话,管它几方,或者直接卷着吃吧,反正味道是一样的。
    自己做的嫩牛五方得到了老公和女儿的表扬,不敢说比KFC的味道好,可以豪不谦虚地说不比它差。以后不给KFC送银子了,想吃自己做。

                    嫩牛五方

主料:面粉、水、牛里脊肉、料酒、盐、酱油、白糖、辣椒油、黑胡椒、红酒、生粉、李锦记甜面酱。

配料:生菜、西红柿、大葱的葱白、沙拉酱。

做法1:面粉加水做荷叶饼。荷叶饼的做法请点击荷叶饼          

           2:牛肉用刀背或锤子敲打一会,一定要逆着肉的纹路切成稍大一些的条,太细不好吃。

           3 :切好的牛肉放在碗里,加料酒、盐、酱油、白糖、辣椒油、黑胡椒腌20分钟,再加红酒和生粉拌匀。

          4:生菜和西红柿洗净后用盐水泡10分钟。生菜撕碎,西红柿切薄片,葱白切丝。

          5:炒锅烧油,下腌好的牛肉,炒到快要熟时,加2勺李锦记甜面酱,炒熟牛肉后盛出。

          6:取一张荷叶饼,在中间放上牛肉、西红柿、生菜、葱白、挤上沙拉酱,包成五边形即可。

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