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【引用】吃到你浑身冒汗的--麻辣鱼锅(家庭自制版)  

2012-05-22 11:09:38|  分类: 鸡肉 鱼 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃到你浑身冒汗的--麻辣鱼锅(家庭自制版) - 五月的雪 - 橙子の屋
想念了好久的麻辣鱼今天终于可以吃到了,周末时间多,可以慢慢准备,和LG去逛好超市,直奔菜市场卖鱼去咯
去得比较早,买鱼人不是很多,老板很爽快的就答应帮我片鱼了,哈哈,省的我回家花大力气,今天买的是一条两斤多一点的胖头鱼,如果要片鱼片,鱼稍微大一点的比较好片一点
回到家休息休息就开始准备了
麻辣鱼锅用到的材料有:胖头鱼一条、平菇250g、大葱两根、姜适量、麻辣鱼调料一包(只用一半或者更少)、花椒少许、辣椒少许、(后两者如果不喜欢吃太麻辣的可以不用放)
准备工作:1、腌鱼---鱼头,鱼骨,鱼片分别腌制,鱼头、鱼骨抹上盐腌制10分钟,鱼片加适量盐拌匀,在放加入两小勺生分(加入生粉的鱼片会很嫩很细滑,而且不容易煮老)拌匀腌制10分钟
吃到你浑身冒汗的--麻辣鱼锅(家庭自制版) - 五月的雪 - 橙子の屋
2、准备调料和蘑菇:姜切片、大葱切小段、花椒,辣椒洗好备用,平菇撕小备用
吃到你浑身冒汗的--麻辣鱼锅(家庭自制版) - 五月的雪 - 橙子の屋
3、开始做了哦,锅烧热后放油,稍多一点,油热后放入花椒炸一下,接着放入干辣椒,稍炸一下后下麻辣鱼调料,炒匀,下入姜片继续炒,记住用小火哦,大火调料一下锅很容易糊掉的哦,小火慢慢超出香味
吃到你浑身冒汗的--麻辣鱼锅(家庭自制版) - 五月的雪 - 橙子の屋
4、开始煮鱼了,先放入鱼头在炒好的调料里稍煎一下,转到另外一个容量大一点的平底的锅里,加半锅水,烧开后熬制5分钟,在加入平菇和鱼骨,水开后煮一分钟,接着在放鱼片,平铺在最上面,大火烧开,放入切好的葱段就完成了哦
吃到你浑身冒汗的--麻辣鱼锅(家庭自制版) - 五月的雪 - 橙子の屋
记得整个过程不用放盐,调料里有盐的,鱼腌制过也是有盐的
人多的话比较适用,大家一起享受美味,可以吃到热火朝天吃到你浑身冒汗的--麻辣鱼锅(家庭自制版) - 五月的雪 - 橙子の屋,汤可以做火锅,不够的时候摆上电磁炉,加一些菜烫了吃也是很舒服的哦
吃到你浑身冒汗的--麻辣鱼锅(家庭自制版) - 五月的雪 - 橙子の屋
 
 
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