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【引用】杭椒牛柳  

2012-05-19 11:07:15|  分类: 猪肉 牛羊肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自霞子《杭椒牛柳》

       杭椒,有辣椒的味却没有辣椒的辣,是很多喜欢辣椒却又怕辣的人的选择。它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。杭椒和牛肉搭配起来,一个爽脆,一个滑嫩,是很多人喜欢的美食。

 

杭椒牛柳 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

原料:牛里脊250克,杭椒100克

配料:蚝油两大勺(一勺用于腌牛柳,一勺用于炒牛柳)、小苏打一小勺、淀粉一小勺、鸡蛋清半个,黑胡椒、花生油适量

做法:

 1、牛肉切成小手指粗的长条,放入碗中。

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 2、加入蚝油抓匀、加入小苏打拌匀、加入蛋清抓匀、加入干淀粉拌匀,静置10分钟。

 
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 3、杭椒洗净去籽、一切两半。

 
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4、锅中放油,大火烧热,放入牛柳煸炒至变色,盛出。
 
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5、另起油锅,放少许油,烧热后放入杭椒煸炒两下,倒入牛柳炒匀,加入一大勺蚝油、黑胡椒拌匀出锅。
 
杭椒牛柳 - 霞子 - 猪猪的乐园杭椒牛柳 - 霞子 - 猪猪的乐园 
 
 要想超出滑嫩的牛肉请看这里:让牛肉变细嫩的方法
 

杭椒牛柳 - 霞子 - 猪猪的乐园

 
 
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