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【引用】酥炸豆腐  

2012-05-19 11:28:53|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自雨欣《酥炸豆腐》

以前爱吃大街上现炸现卖的臭豆腐干,自从听说臭豆腐干加工工艺的“秘密 ”,再也不敢碰了,所以经常买些豆腐自己回来炸,配着调料吃,也能给胃口些许的安慰了~酥炸豆腐 - 雨欣 - 雨欣

2011年10月05日 - 雨欣 - 雨欣

 主料:老豆腐 、蒜碎、葱碎、生抽酱油、香醋、香油、白糖少许、炸好的辣椒油

2011年10月05日 - 雨欣 - 雨欣
 彭家豆腐两块即老豆腐(我们这老彭家卖的豆腐,很好吃的)
  
2011年10月05日 - 雨欣 - 雨欣

 切大小均匀的长方块

2011年10月05日 - 雨欣 - 雨欣

 锅中加宽油,烧到9成热依次放入切好的豆腐块,转中火炸至金黄色捞出,待油继续加热后,复炸一次。2011年10月05日 - 雨欣 - 雨欣

炸好的豆腐块

酥炸豆腐 - 雨欣 - 雨欣
 
 

 码放在盘中

2011年10月05日 - 雨欣 - 雨欣
 

  小碗中加入蒜碎、葱碎、生抽酱油、香醋、香油、白糖少许、炸好的辣椒油调匀

2011年10月05日 - 雨欣 - 雨欣

将调好的汁浇到豆腐上即可。也可以不用浇到豆腐上,吃的时候蘸着调料吃也可以的~随个人喜好了酥炸豆腐 - 雨欣 - 雨欣.如果家里有香菜的话,最好放些香菜碎会更好吃哦~

2011年10月05日 - 雨欣 - 雨欣 

外焦里嫩,香酥可口,酸辣适中

2011年10月05日 - 雨欣 - 雨欣

 

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