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【引用】过瘾的辣子鸡  

2012-05-19 11:12:37|  分类: 鸡肉 鱼 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自花落菩提《过瘾的辣子鸡》

昨儿晚上的辣子鸡,发挥的很好,感觉是做得最好吃的一次!

麻麻辣辣,好吃又过瘾,

超级下饭菜,超级下酒菜!

无数人的大爱!

拍了几张照片

不全的过程图

 

最家常简单的做法:
1.鸡半只,斩小件,加料酒盐少量生抽腌半小时以上
2.锅内烧热放油,油量比平日炒菜多1.5倍,油温一定要高
3.先下豆瓣酱一大勺,快速倒入鸡肉翻炒,变色后放入姜蒜,炒到鸡肉出水后,放入干辣椒花椒
4.炒至锅内水分收掉,鸡肉干香,下青辣椒翻匀,装盘

记得在老家,桔子很多,会在炒辣子,鸡、鸭子、兔子、牛肉,加入少量桔子皮,味道就会更香浓!过瘾的辣子鸡 - 花落菩提 - 花落菩提

特别是兔子和牛肉,热吃的时候非常香,冷了,就成了冷吃兔,冷吃牛肉,嘴馋了,还可以当成零嘴儿!

过瘾的辣子鸡 - 花落菩提 - 花落菩提

 
 

过瘾的辣子鸡 - 花落菩提 - 花落菩提

 

过瘾的辣子鸡 - 花落菩提 - 花落菩提

 
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