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【引用】一步步图解寿司的做法(转)  

2012-05-15 11:36:23|  分类: 米饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自阿明的手工坊《一步步图解寿司的做法(转)》

寿司紫菜卷
材料: 寿司米饭、紫菜片、黄瓜条、三文鱼条、日式煎蛋条
调料: 白醋、糖、盐、芥末(白醋、糖、盐可用寿司专用醋替代)


一步步图解寿司的做法(转) - 阿明的手工坊 - 千针万线
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a.米洗过,加水浸泡半小时后再煮   ** 因要在米饭中加调料,米饭不要煮得太软
     b.将白醋、糖、盐调成寿司醋   ** 口味可根据每人喜好来调节 (日本各地口味都不同,也可用市贩的寿司醋)
     c.饭煮熟后焖10分钟再将寿司醋倒入饭中,用饭勺竖切调和   ** 必须趁热放调料,饭勺竖切以保证饭粒不被压扁,保持美观
     d.将调好的寿司饭放在通风的地方,以便凉后使用   ** 需要的话可边搅和边打扇子
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2.日式煎蛋  
      a.将鸡蛋打散,(本次用6个鸡蛋)加酱油,糖和日式鱼素,(类似味精或鸡精的东西)正宗的日式煎蛋非常甜,可根据自己口味调节
      b.以下是煎蛋步骤 ** 用方锅比较容易,外形也美,普通的锅也可以
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鸡蛋稍熟时,用铲子将它卷到一头,再倒一勺蛋液入锅
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重复以上动作,让蛋卷越来越厚
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6个鸡蛋做了3个蛋卷。
3.做寿司卷步骤如下:
铺一紫菜在竹帘上,亮的一面朝下
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手用水蘸过后再取一团饭铺在紫菜上 (蘸水后不粘米)
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需要芥末的话在米饭上抹一条芥末,将黄瓜条,三文鱼条和蛋卷条放上
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如图所示卷起来    **手要抓紧,否则会散掉**
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把它切开吧!   ** 切时动作要快,刀要利,怕蘸刀再刀面上抹点水**
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